Depuis mon plus jeune âge, j'ai aidé mon père dans son activité d'apiculteur. Progressivement, l’apiculture est devenue pour moi une passion.
J'ai étudié cette discipline, et j'ai écrit, pour le département de l'enseignement agricole du ministère libanais de l'Agriculture, l’ouvrage "Apiculture et production de miel".
Lorsque l'agritourisme et le tourisme culturel ont commencé à se développer au Liban, j'ai souhaité faire connaître ce merveilleux monde des abeilles, du miel et de ses bienfaits. En portant la tenue et l’équipement de l’apiculteur, vous pouvez vous approcher suffisamment de la colonie puis goûter le miel brut et le pollen directement depuis la ruche.
J'ai également mené des ateliers dédiés à la « Mouneh », dans le cadre du thème « Patrimoine agricole et produits artisanaux », pour faire revivre et réaliser d'anciennes recettes, oubliées avec le temps, et surtout sans utiliser de conservateurs.
J’habite Mristi, où je cultive mon terrain « bio ». Vous pouvez acheter les fruits et légumes que vous aurez vous-même cueillis... C'est une belle expérience de cueillette, dans un environnement propre.
Je suis aussi guide rural au sein du LMT (Lebanese Mountain Trail). La randonnée est désormais bien plus qu'un simple loisir. Les chemins de randonnée sont jalonnés d’un patrimoine naturel et culturel unique. Vous pouvez y découvrir d’anciens ponts, divers vestiges, des moulins traditionnels, des pressoirs à raisins…