Construit par les croisés au XIIe siècle à partir de calcaire primitif et de résidus de structures romaines, ce château appartenait à la "famille Embriaco", composée des ducs et des seigneurs de « Gibelet » (c'était ainsi que les croisés désignaient Byblos).
Le château fut bâti à partir de 1104, sur les fondations d’une forteresse fatamide. Cette dernière était construite sur des vestiges phéniciens et romains.
Le château, ainsi que la ville fortifiée, étaient une base militaire importante pour les croisés. Les vestiges du château comptent parmi les structures architecturales les plus impressionnantes actuellement visibles dans la ville de Byblos, qui fut prise par Saladin en 1187, reprise par les croisés puis conquise par Baibars en 1266.
Démantelé par Saladin (le sultan d'Égypte et de Syrie) à la fin des années 1180 quand il prit la ville, le château fut reconstruit et repris par les croisés en 1197. Il demeure aujourd’hui comme une structure emblématique de la culture et du patrimoine. Il est facilement accessible aux visiteurs et aux touristes.
Sur le toit, accessible par un escalier en pierre, on profite d' une vue panoramique extraordinaire. Également au sein du château, un petit musée propose des informations sur l'histoire du site.
