Située sur le versant oriental de Qornet el Sawda — le plus haut sommet du Liban et du Levant — la forêt de Hermel abrite une vaste étendue de genévriers ("Juniperus excelsa", appelés localement lazzab). Ces arbres majestueux, bien adaptés aux conditions climatiques extrêmes au-delà de 2 000 mètres d'altitude, occupent des zones où les célèbres cèdres du Liban ne peuvent survivre.
Le genévrier a une longévité impressionnante et atteint sa maturité entre 50 et 60 ans. Il était autrefois exploité pour sa sève, transformée en goudron utilisé dans le traitement des affections cutanées des animaux, ainsi que comme répulsif naturel contre les insectes et les reptiles. Son fruit, reconnu pour ses propriétés antioxydantes, est également utilisé pour ses vertus thérapeutiques contre certaines affections fongiques.
La forêt de Hermel constitue non seulement un patrimoine naturel d'exception, mais aussi un écosystème résilient, témoin vivant d’un équilibre entre altitude, biodiversité et traditions rurales.
